佛山地区的公寓抵押贷款能够贷到评估价的几成，通常会根据市场情况、银行政策以及借款人资质等因素综合决定。一般来说，大多数情况下，银行或金融机构会按照评估价的60%70%给予贷款额度，但也有部分银行会提供更灵活的贷款比例，最高可达评估价的80%，具体比例需要根据实际情况而定。

以佛山市某小区的一套公寓为例，该公寓的评估价值为400万元人民币。假设有一家银行愿意提供最高评估价80%的贷款额度，那么借款人最多可以申请到320万元的贷款。实际上大部分银行提供的贷款比例可能在60%70%之间。比如，如果另一家银行仅愿意提供评估价65%的贷款额度，则借款人最多只能获得260万元的贷款。

值得注意的是，贷款比例并非固定不变，它会受到多种因素的影响。例如，在当前房地产市场较为活跃的情况下，银行可能会倾向于提供更高的贷款比例；相反，当市场低迷时，为了降低风险，银行往往会采取更为保守的态度，降低贷款比例。借款人的信用记录、还款能力、收入水平等个人因素也会对最终的贷款比例产生影响。对于具体案例而言，最终能贷到多少比例的评估价，还需结合实际情况与银行协商确定。

在贷款期限方面，佛山地区的公寓抵押贷款期限一般从1年到20年不等，期限越短，每月还款额相对较高，但累计支付的利息总额较少；反之，期限较长则每月还款压力较小，但累计支付的利息总额会增加。以上述案例中的320万元贷款为例，若选择10年期贷款，年利率为4.9%，采用等额本息还款方式，每月需偿还约3.4万元，总利息支出约为40.5万元；若选择20年期贷款，同样条件下的每月还款额降至约2.5万元，但总利息支出则增至约81万元。由此可见，贷款期限的选择直接影响了月供负担和总的利息成本。

佛山地区公寓抵押贷款的贷款比例、贷款期限等具体情况因人而异，建议借款人根据自身财务状况和需求，结合多家银行的政策信息，做出最优决策。借款人应充分了解不同贷款方案的利弊，合理规划资金使用，确保按时还清贷款。